Antioxidánsok

Mit is jelent a glutation (l-glutathione)? Milyen hatása van a glutationnak az egészségünkre? Hogyan fokozhatjuk természetes úton szerveztünk glutation termelését?

Nézzük meg először is az alapfogalmakat!

Mi magyarok keveset tudunk az algákról. Nem csoda, hiszen történelmünk mindig távol tartott a tengerpartoktól. Így aztán az algákról legfennebb annyit hallhattunk az akvaristáktól, hogy az akvárium falát minden áron meg kell védeni tőlük.

A természetben létezik egy különleges molekula csoport: a foszfolipidek. Jelentős mennyiségben fordulnak elő szója- és kakaóbabban, napraforgómagban, de kisebb mennyiségben szinte minden növényi és állati szervezetben.

Manapság már a fölött is sokat vitatkozunk, hogy a tejfogyasztás egészséges vagy egészségtelen-e. Nézzük át, tehát, a tej mellett és ellen felhozott érveket. Célom, hogy elfogulatlan segítséget nyújtsak a tejfogyasztás mellett vagy az ellen, akinek szükséges.

Jómagam is meglepődtem, mikor kiderült, hogy a fekete répa valójában sárgarépa! Meglepetésemben bizonyosan szerepet játszik, hogy magyarul gondolkodom. Hiszen csak a magyar nyelvben szerepel a növény színe a megnevezésben. Kiderült (számomra) hogy a világszerte „carrot”, „carota”, „carotte”, „Katrotte”. stb. elnevezéssel illetett gyökeres zöldség számos szín, sokféle árnyalatában létezik.

A liposzómák csupán elektronmikroszkóppal látható apró gömböcskék, melyeket vízben oldható anyaggal töltenek meg. A gömböcskéket alkotó burok zsírból és szénhidrátból álló kettős réteg (foszfo-lipid), melyekbe nano-méretű részecskék vannak becsomagolva.

A csüdfüvek a növényvilág legnépesebb nemzetsége. Kb. 3.000 fajta lágyszárú évelő növényt ölel fel[i],[ii]. Magyarországon előforduló fajtái védettek!

Gyógyhatású felhasználás céljára ez a fajgazdagság megtévesztő lehet, hiszen mindössze kettő, az Astragalus membranaceus (szinonim az Astragalus propinquus) és Astragalus mongholicus néven emlegetett kínai csüdfüveknek (angolul mongolian milkwetch) ismert[iii]. Noha az egész északi féltekén elterjedtek – manapság már Ausztráliába is behurcolták dísznövényként – első gyógyászati ismereteink távol keleti népek hagyományaiból származnak. 

Egy kedves győri ismerőstől ajándékot hozott a postás. Tudja, hogy nagy gránátalma rajongó vagyok – ezért mikor megpillantottam a sötét flakont, valami gránátalmaszirupra gondoltam. Ez azonban annál is meglepőbb volt! Még sosem láttam ilyet Magyarországon: Dr. Carob feketeáfonya és gránátalma koncentrátum. 

A gránátalma (Punica granatum) a napfényes, meleg mediterrán tájak gyümölcse. Nem sokat tudtunk róla – nem is igen érdekelt senkit – míg a globalizált kereskedelem a magyar üzletek, piacok polcaira is el nem hozta. 

Személy szerint hatalmas rajongója vagyok. Kevés olyat tudok, ami ennyire egészséges volta mellett, még ennyire finom és zamatos is.

A fekete áfonya a mi régiónk egyik legmagasabb antioxidáns kapacitású gyümölcse, és szuperélelmiszere. ORAC értéke 4.500 – 4.700 között mozog (terméstől, időjárástól, élőhelytől függően). Ez ötszöröse a sokat emlegetett brokkolinak és sárgarépának, de még az elismert zöld tea és vörösboroknak is három – négyszerese [1].